ris de veau
Vidéo envoyée par sylvie89300

hello! un essai pour faire passer une vidéo sur mon blog! sera effacé rapidement si tout fonctionne!

chouette, ça fonctionne! vous aurez donc un aperçu des talents de cinéaste de cécile et nos voix!!

et pour retrouver cette recette aller ICI!

tout compte fait, c'est simple d'utilisation dailymotion, on clique 2 ou 3 fois et on a ce qu'on veut!

pourquoi nous simplifier la vie comma ça? en fait, je crois bien qu'internet et les blogs ont été créés pour les adultes qui ne jouent pas à la playstation, ça nous occupe, et pendant ce temps, on ne fait pas la révolution, on ne regarde même pas la télé pour nous en donner envie!! auparavant, les romains disaient "du pain et des jeux pour le peuple", de nos jours, c'est remplacé par internet! et le cirque, on le fait à la maison!

c'est assez insidieux, non?

qu'en pensez-vous?

tout compte fait, je n'efface pas!!

bises à tous

hello, mes amies et ami ;)

envie de faire saliver bounty et de voir si jj oeil-de-lynx mémoire d'éléphant trouve ma tarte au flan pareille que celle de sa mère!! pas possible qu'il va dire, c'est elle qui fait la meilleure du monde!

les tartes de nos mamans sont toujours les meilleures, c'est normal!! et ce sont elles qui nous guident sur le droit chemin!

le secret de la tarte au flan du nord, c'est la pâte! c'est une pâte briochée!

donc comme d'hab, je prépare ma pâte dans la map, mais elle est faisable à la main, pour les courageuses! faut juste préparer des anti-inflammatoires pour la tendinite du poignet qui s'en suivra inmanquablement!

mais pas pour moi, puisque j'ai une map!!

donc, recette habituelle, ici, mais sans le chocolat!

et crème pâtissière de gloria, comme d'hab,

ou comme moi aujourd'hui, qui ai fait avec ceci!

lorsque le programme pâte est terminé, étaler la moitié sur votre table, avec le rouleau à pâtisserie, celui qui sert d'habitude pour accueillir votre époux quand il rentre à pas d'heure!!

foncer votre moule, enfin, celui à tarte!

et comme il reste de la pâte, en faire un 2è!

et tout ce qui restera, on en fera une tite brioche!! autant que ça vaille le coup d'allumer le four!

mettre la crème dans la 1è tarte et mettre à cuire 20mn à 180°, un petit défaut d'aspect, elle avait fait une bulle! et en refroidissant, ça lui a laissé des rides!!

et faire cuire le second fond de tarte à blanc, eh oui, c'est bien la 1è fois que ça m'arrive, mais j'ai dans l'idée que pour faire cette tarte au flan avec petit plus, fallait pas refaire cuire la crème et les fraises!

et là, j'ai copié gloria dans sa tarte aux fraises, j'ai utilisé tout ce qu'il me restait des fraises de mon producteur, donc, il est possible d'en mettre plus, ce sera plus joli!

un petit conseil avisé? pensez à mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule, je ne l'ai pas fait et je crois que je vais le regretter au moment du démoulage! vous voyez, je vous dis tout!

et voilà!! encore des desserts!! gourmande sylvie!!

comme je le disais chez bounty il y a quelques jours, un jeune chat vient nous rendre visite! cherche-t-il une nouvelle famille à adopter? moi qui n'ai rien ni pour, ni contre les chats, va-t-il me choisir?

jusqu'à présent, je suis la seule de la maison à avoir pu l'approcher et le toucher!

c'est vrai que j'ai un peu triché! je lui ai découpé avec les doigts un bout de jambon que j'ai mis sur les marches de la cave et je me suis approchée de lui sans me laver les mains! donc, je devais sentir trop bon selon lui!!

"vent d'herta" ça le fait pour mon nouveau parfum? parce que je le vaux bien, n'est-il pas?

si nous savons lui et moi conserver chacun notre liberté, pourquoi pas?

mais j'ai appris que c'est le chat que vient de récupérer un voisin, sa fille n'en voulait plus! et il semblerait que ce chat cherche sa nouvelle famille tout seul, il sera peut-être moins déçu? laissons faire le temps et le chat!!

il semble avoir faim, il est maigre et lèche les cailloux! l'homme l'a vu sauter sur un oiseau hier, pas pour jouer, mais pour le manger! un animal ne tue pas "pour rien", lui...

il s'approche de la maison!

il est craintif!

attention, ne vous méprenez pas, je ne le chasse pas avec le balai, c'est juste qu'il est suspendu dans l'escalier de la cave!! décoratif et accueillant, hein?? je vous étonnerai encore avec mon sens inné de la décoration!

et attention : "on est responsable de ce que l'on apprivoise!" disait le petit prince de st exupéry!

et je ne suis pas sûre d'avoir envie d'une nouvelle responsablilité...

faut savoir assumer ses choix! compris petit chat? viens me voir en voisin, tu seras toujours le bienvenu et ma table te sera ouverte! mais nous ne signerons pas nos noms au bas d'un parchemin..

juste pour manger des viennoiseries? que nenni! sans me déplacer, je vais en déguster à domicile!!

et comme je ne suis pas égoïste, je vais vous faire connaitre ma méthode pour fabriquer les pains aux raisins!

rien à faire, je suis trop gourmande!

l'homme m'a rapporté des raisins secs, j'ai eu trop envie d'en faire de délicieux pains aux raisins!

je commence donc pas faire ma pâte à brioches, sans le chocolat!

puis la crème pâtissière de gloria!

puis j'ouvre un sac de raisins secs, de gros raisins blancs achetés à intermarché ouvert ce matin du jeudi de l'ascension !

et voilà tout!!

enfin, pas tout-à-fait quand même! faut pas rêver! vous voulez tout sans rien faire! non, non, faut y mettre les mains!

j'étale la pâte sur ma table farinée, j'étale la crème pâtissière refroidie, je mets le paquet de raisins, je roule comme un gâteau roulé, et je coupe des tranches! mais ça colle un peu, normal, et j'ai les mains farinées, donc, pas de photos de ces étapes!! sinon, faudra envisager un séjour chez le réparateur pour l'appareil photo tout collant et de la farine partout! ou se laver les mains à chaque fois, et là, ça prendrait trop de temps!

il est possible de mettre le rouleau de pâte au frigo avant de couper les tranches, pour que ce soit plus ferme, mais ce rouleau était plus grand que mon frigo! alors, j'ai coupé de suite!

ça donne ça avant la cuisson de 15mn à 180°

et ça juste avant de déguster!

et comme je fais beaucoup de pâtisseries ces temps-ci, j'ai dans l'idée que tout ne sera pas englouti de suite, il en restera pour demain matin!

avez-vous passé un bon jeudi de l'ascension? j'ai déjà vécu 52 jeudis de l'ascension!! vous vous rendez compte? même celui qui l'a inventé n'en a pas vécu autant! même pas un, lui!! vous vous rendez compte de tous les jours fériés qu'il a loupés!

la soupe à l'oignon réinventée!

c'est pas mal la soupe à l'oignon avec des bouts d'oignons grillés, les morceaux de pain aillés, le fromage râpé, mais ça fait penser à une after, non?

mais pour manger le soir, là, tranquillou avant votre émission préférée, genre Kamelott, ou la nouvelle star, et si vous voulez qu'elle vous tienne au corps, je vous conseille ma recette! enfin celle de ma maman à moi, du pas de calais!

et rassurez-vous, elle plait aux jeunes aussi! j'en fais souvent à dijon et la coloc à la louloutte en a déjà rapporté dans un tupperware à son chéri, c'est dire!

donc forcément, je vais vous la mettre en chti! et comme vous avez tout bien suivi les premières leçons de chti, ça srà pas un problim'!

-té préno des ognons, 1 par personne, à peu près!

-des pétotes, 1 par personne aussi! (pomme de terre)

-du sel, du poif pour cheux qui ont ker, (pour ceux qui aiment)

-2 kup ed poulet! (2 cubes de poulet maggi par exemple)

-du gruièr' râpé (du fromage râpé)

-1 cocot' à pression ou pas, 1 castrol, cha va aussi! (cocotte-minute ou casserole)

pi ché tout!

té prin des ognons

té les hâches fin!, in ti morciaux, cha l'fait aussi!

té les fait arvénir din t'marmét',

té coup' tes pétotes in morciaux

té les mets din t'marmit avec ches ognons, té touilles,

t'oublie pas ech'sel, ché kup', ech'poif'

t'ajout' 1 bon lit'

d'jio bouillante, pour arcouvrir el'tout,

té fé cuir' 1/4 d'heur', té méx', pi ta pu ka servir avec du râpé! té pas con, té laich' pas tin minuteur sut' marmét' pindin qu'cha cuit! té l'inlèf'!

-d'in' castrol, té léch' plus longtin, hein, fô que tes pétotes é soient cuites'!

vla chque cha donne! té peux ajouter des vermicelles, mi, jin ai mis, ché cha quin vô!

-tin sers un' assiette à tartous, i von êt' contin!

pi té prin in kayel, té t'assi tsu', té tmé dvin ch'poste et té raviss' tin programm'

bonne soirée!

en voltigeant de-ci de-là, cahin-caha, et quasiment à l'heure du repas, ce qui donne faim, j'ai découvert chez paprikas de jolies briochettes au raisins, elles m'ont fait TROP envie!

ni une, ni deux, hop, farine, sucre, beurre, lait etc.. comme je fais ma pâte à la map, je prends ma recette, celle des brioches, sauf que je ne mettrai pas de chocolat dedans, et je choisis le programme pâte seule, le N°7 chez bifinett et quigg.

dans 1h50, durée du programme, je pourrai faire la suite du post avec photos!

disons déjà que je vais me lancer dans la crème pâtissière-maison de gloria, et que je mettrai les fruits que j'ai, donc des framboises qui me restent d'hier, à défaut de raisins!

donc, pour cette recette, j'ai copié paprikas pour l'idée, moi pour la pâte des briochettes, gloria pour la crême pâtissière! je suis qu'une copieuse.....

ma crème pâtissière, que je trouve trop épaisse, la prochaine fois, je ne mettrai que 40g de maïzéna! et oui, en mauvaise copieuse que je suis, au lieu de mettre de la farine, j'ai mis de la maïzéna! help, gloria, c'est pour ça qu'elle est plus épaisse que la tienne?

les voici prêtes à passer à aller se faire dorer sur une plage au four!

dans l'avion qui les emmène, 15mn de voyage, à 180°. ce doit être une compagnie low-cost, la cabine n'est pas nickel propre! alors qu'il n'y a même pas à frotter, juste appuyer sur le bouton de nettoyage automatique!

et à l'arrivée! super bonnes, je vous l'assure! le concours du jour : combien en restera-t-il ce soir à minuit?

et dans la série ... "copieuse, pas bien!" :

voici notre repas d'hier soir: le welsh de sandy et jj-oeil de lynx-mémoire d'éléphant! tout bien copié presque!

pain de mie maison, bière kro, jambon je sais plus lequel et fromage "au" cheddar, au lieu de tranchettes de cheddar!! moins joliment présenté que le vôtre, ce plat, le pain de mie maison fait de grandes tranches! mais sûrement tout aussi bon!

bonne journée à tous et toutes! ;)

comme prévu et avec l'aide de gloria, j'ai préparé des verrines de tiramisu aux framboises pour le dessert de dimanche midi! avec sa recette de tiramisu aux kiwis!

au départ, je voulais faire avec des fraises! et quoi? que vois-je chez atac d'aillant sur tholon ce matin? rien que des fraises de riches dans les 7,60€ le kg (pour les moins chères!)! alors, j'ai acheté des framboises congelées marque auchan, belles et moins chères! dans la semaine, j'irai les cueillir directement chez le producteur, ça doit commencer à donner, en tout cas pour les fraises!

près de chez nous, à champlay, un producteur ouvre son champ et on se débrouille pour cueillir; les fraises, ça va, mais les framboises, c'est hyper long! à l'entrée, c'est indiqué de ne pas manger sur place! mais ils ne vont pas jusqu'à nous peser, alors, on peut tricher un peu, mais pas trop, sinon, le panier ne se remplit pas!

je ne vous refais pas la recette, elle est bien expliquée quand on sait quoi faire des 3 oeufs! c'est expliqué dans les commentaires! et oui, gloria, c'était mon 1er tiramisu!! suis une tite jeune, moi!! à un moment, je me suis même dit que les oeufs, c'était une blague, juste pour voir ceux qui lisaient vraiment la recette!

et voilà le résultat!

et lorsque j'ai vu la consistance de la crème tiramisumique, ça m'a donné une idée pour un autre dessert, avec des meringues, mais je ne vous la livre pas maintenant, ce sera pour quand je l'aurai exécutée et fait des photos!! va falloir attendre, tous les gourmands! ah ah! je suis cruelle, hein!

-une de mes lectrices a noté que la recette de la crème n'est indiquée nulle part!

effectivement!

erreur réparée :

-80 g + 30g de sucre, 3 oeufs, 1 pot de mascarpone

-monter les blancs en neige avec les 30g de sucre,

-battre les jaunes avec le sucre, lorsqu'ils font le ruban, ajouter le mascarpone, remélanger, ajouter délicatement les blancs en neige!

voilà, la crème est prête!

hello, blogosphère amie!

voici le moment très attendu de la publication des résultats du dernier concours : l'âge du commis de cuisine!

déjà les indices : j'ai dit que ce post aller gonfler l'égo du commis! ce qui veut dire qu'il parait moins que son âge! zêtes bien d'accord?

puis j'ai montré des photos de l'armée, dans l'ensemble, vous avez découvert qu'il était allé en algérie; tout bon sur ce coup-là!

et la guerre d'algérie, c'était grosso-modo de 1955 à 1962! toujours ok? et l'armée on la fait vers les 20 ans! donc il pourrait être né entre 1935 et 1942! mais comme c'est plus grosso que modo, il est allé à l'armée en 1954! et oui, je n'étais même pas née qu'il était déjà sous les drapeaux! il est né le 10 octobre 1934! ce qui lui fait 72 ans et demi passés!!

aussi, il remercie particulièrement, tout particulièrement dany pour lui avoir attribué 58 ans! merci dany, qu'il a dit!

et la gagnante est : kiki qui a gagné par excès en lui donnant 75 ans, c'est-à-dire 2 ans 1/2 de trop! mais plus proche que gloria qui est à 3 ans 1/2 en lui donnant 69 ans!

et sur la photo de classe, il est au 3è rang par le bas, le 3è à partir de la gauche, d'abord un grand, hubert, l'aîné de la classe, puis un copain, puis lui, à côté d'une fille avec une blouse, anne-marie!

et comme je n'allais pas finir sans une photo, voici, un rosier

et des cerises du verger!

merci à toutes et à tout seul (jj-oeil de lynx-mémoire d'éléphant) d'avoir joué!

aujourd'hui, c'est dimanche, nous allons faire un plat de riche : le ris de veau!

un si bon morceau du veau qui était jeté il n'y a pas si longtemps pour cause de vache folle! et qu'ils vendent maintenant dans les 25 euros le kg, à intermarché, je ne vous dis pas chez un boucher artisanal!!

c'est l'homme qui est fou, pas la vache! d'elle-même, elle ne serait pas allée manger des résidus de viande qu'ON lui a refilé en douce en poudre dans son alimentation; encore une fois il faut écouter la sagesse populaire qui dit qu'ON est un c**!

bon, à la maison, seuls le commis et moi-même adorons le ris de veau! et là en plus, j'étais à dijon lorsque je les ai faits! alors devinez? qui a tout mangé toute seule? héhéhé? c'est moi! trala.. lalalère!!

il est possible de mettre ces ris de veau en morceaux dans les vols au vent ou les bouchées à la reine!! mais pas moi, je me les sers en plat principal! je les ai découverts chez un charcutier génial, Jean-Jacques B....., (qui mériterait bien d'être connu de la blogosphère entière!  non seulement il cuisinait super bien, mais en plus il était super mignon, ce qui ne gâte rien!)! il est à la retraite maintenant, il officiait à La Celle St Cyr, petit village à côté de joigny! avec un nom pareil vous imaginez bien que j'aimais bien y aller! tu vas où? à La Celle!

je suis sûre que vous allez dire : c'est difficile les ris de veau, très compliqué et tout et tout!!

c'était sûrement vrai AVANT de connaitre ma méthode de simplification à l'extrême!

tout d'abord qu'est-ce que le ris de veau? je ne vais pas vous faire manger n'importe quoi sans svous dire d'où ça vient! le ris de veau est une glande, le thymus, qui se trouve dans l'arrière-gorge du veau et qui lui sert à digérer le lait qu'il boit! c'est pourquoi il n'y en a plus chez le boeuf ou la vache! il doit aussi y avoir des ris d'agneau, mais je n'en ai jamais mangé!

il est nécessaire de l'éplucher pour enlever les filaments, les nerfs, les veines, enfin tout ce qui traine et qui est dur après cuisson!

pour ce faire, faire bouillir de l'eau vinaigrée et le plonger 1mn, pas plus!

tout ce qui doit être enlevé est dur et bien visible! alors, courage, prendre des ciseaux et s'attaquer au dépiautage!

je vous épargne cette phase, parce que je ne retrouve plus les photos! mais uniquement pour ça!!

voilà ce qu'il reste enfin, et ce que je jette! non, dans l'autre sens, sinon, vous allez croire que je jette ce qu'il y a dans l'assiette! je reprends : -dans la barquette ce que je jette, -dans l'assiette, ce que je garde!

et savez-vous que c'est presque fini? et oui!!

avec sylvie, la vie est facile! vous allez en être persuadé maintenant!

plus qu'à les faire revenir vite fait dans le beurre! faire fondre et colorer le beurre, pas noircir! si vous l'avez oublié pendant que vous répondiez au téléphone, vous jetez et vous recommencez! pensez à vos artères, je vous le dis souvent!

voilà ce que ça donne, les faire colorer de tous côtés, ça demande 5mn pas plus!

réserver, dit le chef! mettre de côté, dit sylvie!

plus que la sauce à faire, hâcher fin quelques échalottes ou plutôt faire hâcher par le commis, mais comme je ne l'ai pas emporté à dijon, j'ai hâché moi-même! chic, je sais encore!

les faire blondir dans la même poêle avec un peu de beurre, sans la laver, pour garder le goût et avoir moins de vaisselle! si j'avais eu des champignons de paris frais, j'aurais mis, mais comme j'avais pas, j'ai pas mis! mais c'est mieux avec!

ajouter de la crème, ne pas faire bouillir trop, sinon, elle va se liquéfier et faudra en rajouter pour rattrapper!

ajouter une bonne cuillère à soupe de sauceline, aide-cuisine favorie de sylvie,

ça donne ça, à peu près!

couper en tranches, en bouts, comme vous voulez, les ris de veaux réservés, les ajouter à la sauce, laisser mijoter 5mn, pas plus, pour qu'ils ne durcissent pas et restent rosés à coeur, c'est meilleur!

et servir! comme j'ai mangé tout ça sur 3 repas, le 1er jour, c'était avec purée et épinards! (la louloutte a mangé un steack hâché, normal, je l'ai faite sans dents, elle ne sait pas encore mâcher à 18 ans!)

le 2ème jour, c'était avec des pâtes, et le 3è jour, c'était tout ce qui restait, toute la sauce aussi avec du pain pour tremper dedans, pour saucer son assiette, disons-nous par ici!

hmmm! trop bon! dieu, fais que j'en retrouve bientôt! je ne suis pas trop exigeante avec dieu, ne trouvez-vous pas?

et avez-vous remarqué? il est possible de faire des plats recherchés rien qu'avec 2 plaques électriques dans un appart d'étudiante! vous verrez bientôt une autre chose sympa que j'ai faite durant ces 15 jours!

à l'attention expresse de gloria, dany, bounty, florence, sandy et oeil de lynx, et cricri!

les colis ont pris leur envol cet après-midi!

voilà, tout bien emballés, du mieux que j'ai pu!!

limite énervée pour plier le carton collissimo des 2 grandes gagnantes!

il faudrait condamner celui qui a inventé ce puzzle, à les plier lui-même! mais j'ai quand même triché pour ajouter les petites choses dans les coins du colis!!

voilà, c'est fait! tout renforcés de scotch d'emballage et partis pour un grand voyage aux quatre coins de l'hexagone!

la veinarde qui part en vacances demain aura une surprise à aller chercher à la poste en rentrant, ils vont le garder 15 jours, soit jusqu'au 27 au moins!

et une fois tout bien collés, que vois-je à côté des paquets? le courrier d'accompagnement! du coup, même pas un petit mot avec le colis, mille excuses et mille pardons!

pourvu que rien ne casse!

bisous à tous!

quand le commis d'office coupe, il coupe et ne s'arrête plus! souvenez-vous le mois dernier, lorsque j'ai fait le gâteau aux pommes de gloria! il avait coupé tant et tant de pommes que j'ai du me lancer dans un second dessert ce jour-là!!

une tarte aux pommes-cannelle!

voici les ingrédients, je ne mets pas les doses, c'est chacun selon son goût!

-une pâte brisée

-des pommes coupée en morceaux

-du sucre (environ 120g)

-de la cannelle

-du beurre

-du tapioca express

mettre les pommes coupées en morceaux dans la poêle avec un bon bout de beurre, le sucre et une bonne cuill à soupe de cannelle, faire revenir (s'il est parti loin et qu'il arrive à pieds par la chine, ça durera longtemps), mais s'il est parti pas trop loin, comme d'habitude quoi, ça mettra 10mn-1/4 d'heure, mélanger souvent, jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes, les pommes!

pendant ce temps, et en même temps que mélanger les pommes, préparer la pâte brisée, si possible déjà décongelée, si elle est encore dure, elle casse et faut faire des pièces! mais sylvie sait raccomoder! et oui, elle est du siècle dernier!

saupoudrer le fond d'un peu de tapioca express, il boira tout le jus en trop, en fera un délicieux gélifié au fond de la tarte! (idée à conserver pour toutes les tartes qui rendent du jus, surtout celles aux prunes)

mettre les pommes revenues de chine dans le fond et rabattre les bords! notez que contrairement à mimine, nous, on adore les bordures de trottoir! mais c'est pas obligé, on peut les laisser telles quelles! et notez aussi, pour mes nouvelles lectrices, que je ne fais jamais précuire mes fonds de tarte, en bonne radine ou économe que je suis, je gagne du temps! et le résultat est tout aussi réussi, suffit de la faire cuire dans le bas du four!

souvenez-vous, c'est elle qui cuisait sous le gâteau de gloria!

cuisson 190°, environ 30-35 mn! largement de quoi boire un petit café au soleil! et laisser la cuisine à débarrasser aux hommes, sinon, ils vont s'ennuyer et chercher de l'occupation ailleurs!

voici le résultat

et aussi le résultat!

humm! tant pis pour les kilos!

à la prochaine!

grande nouvelle à Champvallon capitale de la bourgogne!

nous allons avoir un baptême!

non pas que je vais devenir grand-mère, que nenni!

juste que ronchon, qui l'est moins depuis qu'il est célèbre sur la blogosphère, et que vous connaissez plus sous le sobriquet de coupeur multitâches (multitaches aussi, croyez-moi!), a un nouveau surnom grâce à FLORENCE, lectrice assidue; désormais, il s'appellera "commis d'office" ! c'est vrai que d'office, je le fais travailler, il est volontaire désigné à chaque fois dans la cuisine!

donc, bien sûr, florence est d'office désignée marraine, c'est tout naturel!

on va faire aussi un jeu : devinez l'âge du commis d'office! pour vous aider, voici des photos, à tous âges!

tout petit parmi les oies, ici-même, à champvallon, maison de ses grands-parents

à peine plus âgé, 4 générations réunies, ses parents, ses grands-parents qui l'élèveront, une cousine, une tante, et la patronne de son père; au premier rang, son arrière grand-mère et lui! toujours devant la porte de la maison! et dire que maintenant, juste maintenant, ce petit garçon est entrain de débarrasser la table de la cuisine derrière cette même porte que vous voyez!

devant la talbot d'un ami de son père, ami qui se tuera aux 24h du mans quelques années plus tard, au volant d'une mercédès, entrainant avec lui plus de 80 personnes! là, guy a peur, le moteur tourne!

toujours petiot, il joue au cerceau, mais ça doit pas mal le glander de devoir prendre la pose, déjà, il est ronchon!

photo de classe, mixte, déjà à l'époque! champvallon est en avance! c'est une petite école de village, les grandes enseignent aux petits! et maintenant arnaud tond la pelouse de celle qui a appris à écrire à son père!! il est où?

il grandit, il a fait sa communion, c'est presque un homme!

vers 16-17 ans, c'est l'été, encore l'insouciance! toujours ici à champvallon

pas mal, ce jeune militaire! mais on l'envoie là où il ne s'estimait pas à sa place!

dans l'aviation, ça, ça lui plaisait! JJ saura-t-il nous dire de quel avion il s'agit? et s'il trouve l'âge du capitaine caporal en même temps, il aura la photo dédicacée!

dans sa chambrée, lecture et écriture à sa fiancée!

à lui tout seul, il aurait pu faire une pub : engagez-vous! qu'est-ce qu'il est beau là! j'adore cette photo!

les années passent! il n'a pas de photos de sa 1ère vie, juste celles-ci!

lorsque je l'ai connu! ah! cette moustache, c'est elle qui m'a séduite! sa moustache et son caban!! le coup de foudre!

après avant l'effort, le réconfort! oui, nous sommes du matin!

la vie s'écoule, 2 ptits nains!

toujours sexy!

sur le bateau de son frère jean-claude, croyez-vous qu'il ait le pied marin?

photo récente, tous ensemble, y compris votre serviteure qui a su utiliser la fonction retardateur de son appareil photo!

dernière photo dans notre grande maison de joigny, vendue quelques mois plus tard! ya du monde sur ce canapé, hein?

un des derniers portraits de guy avant d'être baptisé "commis d'office", avec un sourire, c'est rare!

voilà le déroulé de sa vie pour toutes ses fans!

j'ai été sérieuse là, non? et j'ai mis des indices pour découvrir son âge, je suis trop bonne! et c'est le nouveau concours du jour donc, celle qui sera le plus près aura droit à une photo dédicacée!

bon, jusque là, j'ai été TROP sérieuse, alors je vais finir par des bêtises, comme à mon habitude!

savez-vous pourquoi je me dépêche de faire "guy, sa vie, son oeuvre"?

parce que je suis allée là, et que du coup, nous savons qu'il doit mourir le 21 juillet 2008!

"il n'y a que toi que ça fait rire!!" qu'il m'a dit quand je lui ai appris la grande nouvelle!

oui, je sais, c'est de l'humour noir, mais sylvie rit DE TOUT!

bisous à tous!

c'est de saison, aujourd'hui, les beignets de fleurs d'acacia!

et oui, en rentrant de la gare aujourd'hui après avoir déposé ma grande fille, je suis passée le long d'acacias en fleurs! depuis des années que j'avais envie de faire des beignets de fleurs d'acacias, je me dis c'est maintenant ou l'an prochain!

alors c'est décidé, ce sera maintenant! en plus C'EST GRATUIT! il suffit d'en cueillir dans les bois, ou au bord des champs, mais quand même dans les arbres, hein, pas les fleurs qui seront tombées par terre, non!

pour la recette, je suis allée chez marmiton où il y a 5 recettes et une seule photo! j'ai fait un mix de ces 5 recettes et je vais faire ça quasiment devant vous, presque en direct! en léger différé! bon, un peu plus différé maintenant que je vais le poster demain à l'aube!

même que si je rate, vous pourrez vous moquer, vous gausser de moi!! parce que sylvie-moi ne ment jamais et que vous aurez droit à tout, même mes ratages!

donc, en préambule, envoyer l'homme de la maison pour grimper aux arbres! parce que grimper aux arbres, c'est plus de mon âge, déjà qu'aux rideaux, c'est dur! et pis, faut bien les occuper, ces petites bêtes inutiles sinon!!

et attendre qu'il rentre avec la cueillette avant de me lancer dans la pâte, parce que s'il me ramène n'importe quoi et pas ce que je veux, pas la peine de rester avec un litre de pâte sur les bras! quoique je pourrais toujours la diluer un peu et faire des crêpes! bon, c'est décidé, je commence!

-400g defarine

-4 oeufs

-2dl de bière -2dl de lait

-un peu de beurre fondu, comme qui dirait 2cms environ de quand il est dur

en premier, monter les 4 blancs en neige (comme ça, pas besoin de laver les fouets avant de faire la pâte, quoique si, puisque j'utilise le mixeur plongeant pour la pâte pour qu'il n'y ait aucun grumeau! suis-je bête! mais le truc est valable dans tous les autres cas de gâteaux!)

mélanger le reste dans un grand saladier, farine, bière, lait, beurre fondu, jaunes d'oeufs, une pincée de sel.

et attendre que l'homme rentre!

même pas besoin! le temps que j'écrive tout ça, il est là! c'est beau l'obéissance! mais pour en avoir un comme ça, faut le dresser depuis longtemps!! et qu'il soit déjà TRES gentil à la base! (ah ah! vous voyez pourquoi je ris? coquine, la photo!)

continuons donc :

une fois que tout est mélangé (5 lignes plus haut, suivez un peu, quand même!), ajouter les blancs en neige et mélanger encore, la pâte est juste comme il faut, ni trop ferme, ni trop liquide!

trier les fleurs d'acacia, les secouer, mais pas les laver, même pas besoin! en plus, l'eau leur ferait perdre leur parfum! (5 mn dans la friture à 180°, aucun germe ou microbe ne résistera, n'ayez crainte!)

les saupoudrer de sucre dans un saladier, ajouter 1 cuill à soupe d'eau de fleur d'oranger, et laisser tremper un peu!

pendant ce temps, mettre 1L d'huile dans une sauteuse et faire chauffer, 180°, à l'oeil, c'est quand une goutte de pâte qui tombe dedans grésille et remonte à la surface! si ça fume, c'est que c'est trop chaud et la friture devient nocive pour vos artères, alors attention! et encore plus attention à ne pas faire enflammer votre huile! si jamais ça arrivait, surtout pas d'eau pour éteindre! juste une serpilière humide bien essorée qu'on pose dessus en remettant par dessus un couvercle, histoire de couper l'air! mais faire vite quand même, sinon, c'est la cuisine qui flambe et JAMAIS votre mari croira que c'est un accident alors que justement vous lui avez rabâché les oreilles hier que vous vouliez une nouvelle cuisine aménagée!!

bon, on va dire que ça n'a pas pris feu, et on peut donc continuer nos beignets!

tremper 5 fleurs dans la pâte, en appuyant un peu dessus que ça s'imbibe bien, laisser couler un peu, puis glisser dans la sauteuse; avec l'écumoire, les retourner et laisser dorer, plus ou moins, selon votre goût!

environ 4 à 5 mn par tournée de 5 fleurs!

lorsqu'ils sont bien dorés, les sortir, les faire égoutter sur plusieurs feuilles de papier absorbant, puisque j'achète le moins cher, je ne lésine pas sur l'épaisseur, ça boira un max d'huile!

les mettre sur une assiette avec encore du papier absorbant et les sucrer soit avec du sucre glace ou du sucre en poudre, moi, je préfère le sucre en poudre, parce que le sucre glace, ça vole partout quand j'appuie pour le faire sortir!! c'est pas mon copain, le sucre glace!

continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, ni de fleurs!

je suis bonne, j'en ai coupé un pour que vous voyez comment c'est dedans! si vous étiez à l'autre bout du monde, est-ce que vous n'arriveriez pas à pieds par la chine, pour manger ça?

avec cette quantité de pâte, j'ai fait environ 40 beignets!! il est donc possible de tout diviser en 2! d'ailleurs, sur marmiton, tout était à moitié, c'est moi qui ai doublé!

du coup qu'il y en avait tant, le commis d'office a appelé les voisins pour nous aider à tout manger et c'est pourquoi, madame la marquise, je n'ai pas posté en léger différé comme prévu, mais que ce matin!

c'est très bon, surtout tiède ou même froid, ça a bien du goût! chaud, c'est plus fade, on a l'impression de manger rien à 1000 kca, c'est un comble! donc, ne soyez pas trop pressés, prenez votre temps, ce sera meilleur après!

j'ai mesuré l'huile qui restait dans la sauteuse, 600 ml, donc, je dirais 100 ml dans le papier absorbant, il reste quand même 300 ml dans les beignets! pour 40 beignets et à 900 kca les 100 ml, ça fait déjà 67,5 kca par beignet, rien que pour l'huile!

400g de farine = 1000 kca

4 oeufs = 320 kca

200 g lait = 140 kca

200 g bière = 450 kca

300g de sucre = 1200 kca

50g de beurre = 390 kca

300g d'huile = 2700 kca

soit 6200 kca pour 40 beignets, soit 155 kca par beignet!

quoi? seulement? et dire que je ne fais des beignets qu'une fois l'an!! je croyais que c'était au moins du 500 calories par beignet!

désormais, j'en ferai plus souvent! c'est bien de faire les comptes des fois!!

merci à tous les participants!

gagnante du post le plus long : gloria la cuillerenbois, pour son post sur dijon! elle en connait bien plus que moi sur cette ville! (mais bon, je n'y vais régulièrement que depuis 1992!)

gagnante du plus grand nombre de coms : dany de danycab, avec 20 coms! bravo dany, on applaudit tous dany bien fort! et toujours intéressants!

et un lot de consolation pour :

bounty : 12 coms, bravo! elle m'enchante avec ses souvenirs de jeune célibataire, et les photos de sa son jeune chat femelle!

sandy : 7 coms, aurait pu se faire aider par jj pour gagner, mais les hommes, on ne peut pas compter sur eux!! lol!

florence : 7 coms, n'a pas de blog? fais-en un, c'est hyper sympa! (mais j'ai trouvé ton email, sauvée, je commence à savoir me servir de canalblog, ouf!!

cricri : 5 coms! a attrapé le train du jeu de justesse, mais a fait des efforts et du coup est récompensée!

merci à tous les autres participants pour leur humour et leur gentillesse!

j'écrirai à chacune un petit mot en direct pour les féliciter et savoir où envoyer les lots!!

je vais ajouter les photos des gains dès que j'aurai fini de tout acheter ici à joigny, mais aujourd'hui, les boutiques sont fermées! me manquent les lots de consolation et le gros rouge qui tâche le vin de la côte st jacques!

désolée dany pour les photos de dijon, je n'en ai fait aucune, et lorsque j'ai lu que tu comptais bien les voir, il faisait moins beau, et elles n'auraient pas été jolies! mais j'y retourne 4 semaines en juin, j'aurai le temps!!

j'ai répondu à vos coms directement sous ceux-ci! et il faudra m'expliquer comment je peux faire pour que vous les receviez aussi en mail chez vous, je sais que c'est possible, j'en reçois d'autres blogs!!

bisous à tous et j'ajoute les photos dès que possible!

sans moi!!

et oui, me voici de retour!

que découvré-je en rentrant hier après-midi, après avoir fait mon devoir de citoyenne?

que tout avait poussé durant mon absence!!

le platane nous donnera de l'ombre cet été! il ne m'en veut jamais de le tailler à ras chaque hiver!

le tilleul, qui dépassait très largement le toit de la maison, est désormais taillé chaque année! par vengeance, il ne fleurit plus! ça peut être très rancunier un tilleul!! tant pis, de toute façon, j'aime pas les infusions de tilleul, na!!

les cerisiers sont couverts de feuilles et de fruits, si la température ne chute pas trop aux saints de glace, il y aura du clafoutis dans l'air! vous connaissez le dicton : mai joli, bonjour les clafoutis! non, vous ne connaissez pas? ah? ah ah!!

l'oseille devient gigantesque! bon, va falloir trouver des recettes! ne sont pas là que pour meubler le jardin de chéri-chéri!!

même le coin myosotis devient tout moche! va falloir faire du ménage par le vide!

un jolie surprise, plein de mini pensées ont levé un peu partout! même sous l'évier de dehors!! ça, on garde!!

en dehors de ça, plein de rangements à faire et le concours à dépouiller, répondre à tous, voilà le programme de la journée!!

bisous à bientôt

que j'ai découverts chez cocopassions et chez gloria de la cuillèrenbois!

à mon tour de vous montrer de quoi je suis capable!

donc, j'ai fait juste comme elles, les magrets, 30h dans le sel, puis rincés, essuyés bien badigeonnés pour l'un de poivre, pour l'autre d'herbes de provence et voilà le résultat!

coupés à la machine à jambon bifinett de chez qui? de chez qui? lidl, bien sûr!!

hmm! c'est bon!!

mais bien sûr, vous vous disiez, ayé, sylvie suit une recette sans rien modifier!!! nous l'avons convertie!! elle rentre dans le rang! gnark, gnark, gnark!!!!

mais non!!

pas moyen, ou alors, vous ne m'avez pas encore bien saisie!!

j'ai donc fait en même temps, un rosbeef salé et séché!!!!!!

même durée de salage, séchage.. etc.. même qu'ils étaient tous ensemble dans la même gamelle de sel!

les voilà!

ne dirait-on pas de la viande séchée? ça tombe bien! c'en est!!

c'est joli, mais un ti souci, c'est un peu trop salé! donc j'ai demandé à charcutier mon voisin, qui m'a conseillé de saler moins longtemps, comme qui dirait 12h, ça suffirait et ensuite de le dessaler 6h, bien l'essuyer puis de continuer comme indiqué!

donc une suite au prochain essai!!

merci les filles de cette recette facile!!

bientôt la clôture du concours! qui aura gagné?

pour vous permettre de savoir où vous en êtes, voici un aperçu des résultats du concours, celui-ci sera clos dimanche soir!

encore 2 jours pour tenter de gagner!!

le 3 mai à 11h20:

danycab 16 coms

bounty 10

cri-cri 5

emmanuelle 4

la cuillerenbois 4

sandy 3

la jd 3

kikou 2

jean-jacques et shinobi 1

il est encore temps! pour gagner, il faut jouer!!

tous ensemble, tous ensemble...

we are the champions...

tchik a tchik aïe aïe aïe...

vou zêtes vraiment, vou zêtes vraiment fénoménalles...

et oui, jolie-fille, cécile, m'a avoué qu'elle pouvait surfer de par la blogosphère quand sa coloc est en vacances, car celle-ci lui laisse sa connexion!! et elle me dit ça aujourd'hui! enfin hier! hier pour moi!

cela mérite-t-il punition? voire rétorsion de la 206cc? (si réussite au concours il y a)?

voilà exactement le modèle qui lui plait!

noire avec l'intérieur rouge!

mais la radine ou économe que je suis la cherche d'occasion, moins de 3 ans, moins de 40 mkm, et aussi moins de 9000 euros!!

pourquoi je vous dis tout ça? POUR QUE VOUS M'AIDIEZ A LA TROUVER!! si jamais vous êtes bien placés chez peugeot occasion, ou si vous connaissez quelqu'un de confiance qui en vend une...etc...

enfin, si elle la mérite!!

à votre avis? lancement d'un vaste sondage blogosphérique! cécile mérite-t-elle sa 206cc?

cécile et sa coloc sandra

"s'il vous plait, dites oui à ce grand sondage!" pense-t-elle!! (envoyez vos dons ajoute-t-elle!)

elle m'a aidée à cuisiner pour vous tous, la semaine dernière, a fait de belles présentations de plats que vous verrez par la suite!

et pour finir, elle vous envoie ces quelques photos de muguet, faites par elle-même!

plein de bonheur

pour tous

en ce joli mois de mai!

à bientôt

toujours dans l'idée de meubler pendant les 15 jours de pas-là, moi, j'ai fait ce matin, des photos d'autour de ma campagne!

je les dédie à bounty, et à tous ceux qui aiment le jaune!

il faisait un peu brumeux et je n'ai pas un appareil très performant! mais on dit qu'il n'y a pas de mauvais outils, juste de mauvais ouvriers!! et je suis  bien d'accord! mais je n'ai aucune prétention photographique!

voilà ce que je vois pas loin de chez moi, lorsque je vais de joigny à ma campagne!

ce sont des champs de colza!

encore du colza!

toujours du colza!  c'est beau!

et ça sent bon!

mais ça sent fort!

mais c'est beau!

une question? ya une prime au colza, cette année?

mais non, suis-je bête!

et le carburant vert?

bon, ya encore de quoi bétonner!!

et encore un peu de jaune!

il fera partie du panier gourmand! rappelez-vous, le concours? vous avez participé?

cette fois, durant les 15 jours de pas-là, moi, je vous offre une autre de mes recettes campagnardes!

-le concours continue-, on se le rappelle!

les poireaux-vinaigrette!

il faut :

-des poireaux

-de la vinaigrette

-un peu de persil et de ciboulette ciselés, si on veut, mais on veut, parce que c'est vraiment meilleur avec!!

-on coupe et on lave les poireaux (devinez, devinez qui l'a fait?), on les rince à l'eau chaude, ils vont bien s'enrouler pour entrer dans la cocotte!! et notez que je garde un peu du vert, parce que c'est bon aussi, croyez-moi!! -à peine 10mn de cuisson, et on les égoutte bien dans la passoire, passoire lidl, cela va sans dire! mais je ne l'ai pas dit, donc ça va!!

- un peu de vinaigrette allégée amora! ou, si vous êtes courageux, la vôtre, faite avec votre courage (et oui, y en faut aussi puisque j'ai dit avant, si vous êtes courageux!), votre huile, citron ou vinaigre, sel, poivre, plus, dans les deux cas, persil et ciboulette!

bon app', bon app', bon app'étit!!