08 avril 2011

orangettes et gelée d'orange

très mauvais pour ma glycémie mais si bon au goût!

gloria m'a offert un pot de confitures d'orange avec des écorces confites fabriqué par sa maman, si bon et si vite mangé!

ça m'a donné envie d'en acheter mais 4,50€ pour 250g d'orangettes, la radine a failli en avoir une crise cardiaque! si cher pour des écorces d'orange qui sont jetées d'habitude après les avoir pressées!

mais si la maman de gloria sait faire cette délicieuse confiture, pas de raison que je n'y arrive pas!

un petit coup d'oeil sur ce qui existe déjà, et je me lance avec ma propre recette!

-8 oranges bien brossées

-même poids de jus d'orange

-même poids de sucre

-1 éponge grattante pour les personnes qui iront regarder la télé ou leur pc pendant la dernière cuisson-

après avoir bien brossé les oranges, les presser pour récupérer le jus,

bien enlever toute la pulpe des écorces,

faire bouillir les écorces 2 fois 10mn, les rincer à l'eau froide, peser ces écorces égouttées,

dans une casserole, mettre le même poids de jus d'orange et de sucre que les écorces bouillies, commencer à chauffer, puis y joindre les écorces découpées en fines lanières,

faire bouillir 1 fois 15 mn, en mélangeant à peine,

le soir, refaire bouillir 10mn, le lendemain matin, pareil, et ce, 5 fois de suite,

attention à l'ébullition qui doit rester très légère pour ne pas se transformer en caramel!

au bout des 5 cuissons, il reste peu de jus, mettre à égoutter des orangettes, comme il y en a beaucoup, en mettre aussi dans un contenant, ou tout faire égoutter, à votre goût!

avec le jus, il est possible de faire de la gelée en ajoutant une 1/2 cuillère à café d'agar-agar et en refaisant bouillir 1mn!

on fait tout refroidir et on se régale!

conseil : je fais cette confiture sur la plaque électrique, réglée à 3 aux 2 premières cuissons et à 2 pour les 3 dernières, il faut vraiment que ça aille tout doucement!

et rester à côté, non seulement pour mélanger un coup de temps en temps et surtout pour ne pas les oublier sur le feu 1H1/2! donc internet interdit pendant les cuissons! ou vous recommencez tout dès le lendemain!

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Posté par sylvie89300 à 21:03 - - Commentaires [13] - Permalien [#]