02 mars 2008

crème au citron d'O2

ENFIN!

grâce à aude, nous pouvons à nouveau manger de très bonnes tartes au citron!

jusqu'à présent, nous utilisions la préparation de tarte au citron d'alsa, mais depuis quelques mois, plus moyen d'en trouver! alors, nous avons écumé et testé TOUTES les recettes de crème au citron des sites de cuisine, des blogs, tout ce que nous trouvions était testé, mais non, aucune ne ressemblait à notre préparation préférée!

et mercredi aude nous a fait goûter SA préparation de crème au citron dans les macarons au citron! j'ai conservé quelques macarons pour barbara, elle a goûté et me dit : "LA VOILA"!

ni une, ni deux, un mail à aude pour obtenir sa recette, et ce matin, essai n°1, essai réussi!!

désormais, nous remangerons de la tarte au citron à joigny!

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Aude, j'ai dû modifier un peu, car la crème allait recuire au four en même temps que la pâte, mais au fond, c'est bien ta recette!!

koikilfô?

-3 oeufs

-150g de sucre

-le jus de 3 citrons (et les zestes si on veut)

-1 cuill à soupe de maïzéna (préalablement mélangée à 1/2 bol d'eau)

-75g de beurre

battre les 3 oeufs entiers avec les 150g de sucre,

ajouter le jus des 3 citrons (et éventuellement les zestes),

commencer à chauffer la préparation sur le gaz au ralenti en mélangeant sans cesse au fouet,

au 1er bouillon, ajouter le mélange eau-maïzéna, refaire bouillir jusqu'à épaississement,

couper le gaz et ajouter le beurre fondu,

verser et mixer le tout dans le blender!

pour la tarte au citron, verser cette préparation sur un fond de tarte brisée, faire cuire 25mn à 180°,

si vous voulez une tarte au citron meringuée, monter 3 blancs en neige bien ferme avec 100g de sucre, verser sur la tarte et refaire dorer environ 15 mn au four (le temps dépend de la couleur que vous voulez sur la meringue!)

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et voilà!

note de barbara : " je suis contente, depuis le temps que je cherchais la bonne recette, MERCI AUDE, non seulement tes macarons étaient délicieux, mais en plus, grâce à toi, j'ai -LA- recette de crème au citron!"

Posté par sylvie89300 à 13:46 - - Commentaires [16] - Permalien [#]