27 février 2008

brioche number one

une envie de brioche ce matin!

je prépare ma pâte (un mix de mes recettes de brioche), et la laisse lever sur le buffet environ 1h! heureusement que je suis allée regarder! elle était prête à déborder! (j'avais couvert!)!

BILD0040

elle est trop belle! je vous en fais profiter!

koikilfô?

-un fond de lait dans la map (hauteur juste en-dessous des pâles)

-environ 80g de beurre fondu tiède (0,40€)

-2 oeufs entiers (0,24€)

-400g de farine à pain brioché (carrefour, le moins cher, 1€ le kg lorsque je l'ai acheté l'an dernier!) (0,40€)

-80g de sucre (0,10€)

-1 sachet 1/2 de briochin (0,36€)

-du sucre en grains pour le décor

mettre les liquides dans la map (lait, beurre, oeufs),

ajouter le mélange farine, sucre, briochin mélangés,

lancer le programme 7 pâte (durée 1h50)

à la fin, sortir la pâte qui ne colle même pas aux doigts, la mettre dans le plat à cuisson (ma braisière avec le film de cuisson) ajouter le sucre en grains pour le décor, appuyer un peu sur les grains pour qu'ils adhèrent à la pâte, couvrir et laisser lever, le temps qu'il faut pour remplir le plat!

faire cuire 30mn à 180° avec un plat d'eau chaude à côté!

et c'est tout!

BILD0042 dans le four, elle continue de lever! (mais comme j'ai ouvert le four, elle est un peu retombée! voilà ce que c'est de vouloir la voir de près!!

BILD0044 je la préfère moins colorée, c'est pourquoi j'indique 180° alors que je l'ai fait cuire à 190°!

BILD0045 intérieur parfait, mie filante, très très bonne, foi de gourmande!

il est possible d'ajouter des pépites de chocolat (100g, congelés) lorsque la map sonne, si vous voulez une brioche au chocolat!

la cuire au four est plus rapide que dans la map ; de plus, lorsque la map vieillit et a beaucoup servi, le revêtement se dégrade et la brioche se démoule moins facilement, alors le pétrissage en map, puis la cuisson au four, me semble être un bon compromis!

dorénavant, je ferai mes brioches avec cette recette, j'oublie les autres!

prix de revient avec la cuisson 1,70€ (1,50+0,20)!

sarko a promis de s'occuper de notre pouvoir d'achat, on voit ce que ça donne avec 30% d'augmentation des prix de base! mais sylvie est là pour vous faire faire des économies! tous avec sylvie aux prochaines élections! lol

Posté par sylvie89300 à 05:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]